Hỗn hợp và dung dịch

Khi trộn hai hay nhiều chất với nhau, ta được một hỗn hợp. Ví dụ: trộn muối với hạt tiêu được hỗn hợp, nhìn vẫn thấy rõ từng hạt tiêu đen. Khi hoà muối vào nước và khuấy đều, muối tan hết, phân bố đều trong nước, ta được dung dịch muối. Dung dịch là một loại hỗn hợp đặc biệt, trong đó các chất hoà tan đều vào nhau. Nước đường, nước pha giấm là dung dịch; nước lẫn cát không phải dung dịch vì cát không tan. Muốn lấy lại muối từ dung dịch muối, ta đun cho nước bay hơi hết. Người làm muối ven biển dẫn nước biển vào ruộng, phơi nắng cho nước bay hơi để thu muối.

Ý chính cần nhớ

• Hỗn hợp: hai hay nhiều chất trộn lẫn với nhau (vd muối trộn hạt tiêu).
• Dung dịch: hỗn hợp mà các chất hoà tan, phân bố đều vào nhau (vd nước muối, nước đường).
• Nước lẫn cát là hỗn hợp nhưng không phải dung dịch vì cát không tan.
• Tách muối khỏi dung dịch muối: đun hoặc phơi cho nước bay hơi hết.