Hỗn hợp và dung dịch

Hỗn hợp gồm hai hay nhiều chất trộn lẫn với nhau mà mỗi chất vẫn giữ nguyên tính chất của nó, ví dụ: muối ăn trộn với hạt tiêu, bột canh, gạo lẫn sạn. Dung dịch là một loại hỗn hợp đồng nhất: một chất hoà tan đều vào chất lỏng, như muối tan trong nước thành nước muối, đường tan trong nước thành nước đường. Cát hay dầu ăn không tan trong nước nên trộn với nước không tạo thành dung dịch. Muốn lấy lại muối từ nước muối, ta làm bay hơi nước (đun hoặc phơi nắng); người dân vùng biển làm muối bằng cách phơi nước biển trên ruộng muối. Cát không tan trong nước nên có thể để lắng rồi lọc ra.

Ý chính cần nhớ

• Hỗn hợp: hai hay nhiều chất trộn lẫn, mỗi chất vẫn giữ nguyên tính chất của nó.
• Dung dịch: hỗn hợp đồng nhất, có chất hoà tan đều vào chất lỏng (nước muối, nước đường).
• Cát, dầu ăn không tan trong nước nên không tạo thành dung dịch với nước.
• Lấy muối từ dung dịch muối bằng cách làm bay hơi nước; cát không tan có thể lắng, lọc ra.